
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">

<html>

<head>

  <meta content="text/html;charset=windows-1252"

 http-equiv="Content-Type">

</head>

<body bgcolor="#ffffff" text="#000000">

Aged cheeses have little to no lactose. The bacteria metabolized it

during the aging process.<br>

>From the Cabot web site-<br>

<br>

<blockquote type="cite"><span class="SubLink"><b>7. The Lactose Myth.</b></span>

  <span class="CBT3">Aged

cheeses, such as Cabot’s naturally aged cheddar contain 0 grams of

lactose. Contrary to popular belief, unlike many dairy products, cheese

in general is extremely low in lactose - most has 1 gram or less per

serving - and therefore should not cause any lactose intolerance

related symptoms.</span></blockquote>

Kit<br>

<br>

kathy wrote:

<blockquote cite="mid:011401c7a209$425dd700$6601a8c0@SBC" type="cite">

  <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; ">

  <meta content="MSHTML 6.00.2800.1400" name="GENERATOR">

  <style></style>

  <div><font face="Courier New" size="4">Greetings!</font></div>

  <div> </div>

  <div><font face="Courier New" size="4">I have a colleague who is

lactose intolerant but LOVES cheddar cheese.  Just wondering if there

may be a soy or other substitute on the market to satisfy the craving,

without the side affects of eating real cheese.</font></div>

  <div> </div>

</blockquote>

<br>

</body>

</html>