<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">

<html>

<head>

  <meta content="text/html;charset=ISO-8859-1" http-equiv="Content-Type">

  <title></title>

</head>

<body bgcolor="#ffffff" text="#000000">

This is 3 weeks old now.<br>

I just wonder if I have too much mold?<br>

Should I wide it with salt water?<br>

<br>

<blockquote cite="mid:008501c7f7bb$6593f990$6a4dd458@tissemand"

 type="cite">

  <pre wrap="">

  </pre>

  <blockquote type="cite">

    <pre wrap="">I tried to make my first mold type cheese.

I used a store bought culture and added it to the milk.

I now have 2 1lb rounds of cheese on a grate over a pan of water in a 

50F fridge.

The green fuzzy mold is over 75% of the surface.

What should I do next?

    </pre>

  </blockquote>

  <pre wrap=""><!---->

How old is it ?

Generally speaking, "furry" cheeses start to soften when they are ready to eat..

The older it gets, the stronger it tastes..

/peter

_______________________________________________

Cheese mailing list

<a class="moz-txt-link-abbreviated" href="mailto:Cheese@hbd.org">Cheese@hbd.org</a>

<a class="moz-txt-link-freetext" href="http://hbd.org/mailman/listinfo/cheese">http://hbd.org/mailman/listinfo/cheese</a>

  </pre>

</blockquote>

<br>

</body>

</html>